“诚信餐厅”亏帐，公益也需要智慧

有一种新型餐厅，吃饭没人来跟你结帐，完全凭个人意愿和个人良心来给钱。“营造一种信任氛围，希望来这里用餐的人能体会到相互信任的感觉，而后将这份信任感带回到工作和生活中”，通常是这种餐厅老板的一个初衷，也是福州“诚信餐厅”老板刘鹏飞的梦想。遗憾的是，开业四个多月，这家餐厅已累计亏损25万元。（11-27《中国广播网》）

放开肚子尽吃，凭良心与意愿给钱，如此一腔热情抛出，本应换来一片诚信，可事实上，开业四个多月，亏损达25万，其中原因到底何在？

笔者之见，“诚信餐厅”亏帐，责任别全算在顾客身上。

诚然，在“诚信餐厅”生意红火，“每天都爆棚，饭菜一扫光”背后，难免有人利用老板善心，贪占便宜，可对绝大多数前来吃饭的市民而言，还应是为“捧场”而来，凭“良心”付费的。只是由于餐厅经营乏术，才让此“诚信餐厅”在亏空的同时，令公众的诚信与良心也大受“牵连”。

比如在“全凭个人意愿和良心来给钱”上，许多时候，即便顾客很守规矩，看“菜”算帐，量“饭”付钱，可因所处角色，及对餐厅运营投入的了解上有“错位”，顾客以为尽了良心，讲了诚信，但在餐厅老板的“帐本”上，未必就“诚心诚意”了。最起码，在场地租赁上，是贵是贱？在人工雇用上，是便宜是费钱？在水电暖等各项开支上，又是怎么个情况？顾客不在“其位”，自然难解“其政”。如此我开我的店，你付你的款，“井水”不犯“河水”，在成本核算上出现偏差，在“良心”付出上各说各话，也就必然。

对福建此“诚信餐厅”而言，要想维持下去，说易也易，说难很难。如果仍只凭一腔热情，盲目经营，难免热心受辱，好事办砸。反之，如果在饭菜价格上给出具体数额，在“逗留”时间上给出一定限制，（原本顾客吃饱了，可看书、打游戏、吃水果，想呆多久都行），在日常管理上能真正有所付出，让顾客明明白白消费，坦坦然然进餐，“诚信餐厅”变成“良心”的汇聚地，“诚信”的演绎场，社会“正能量”的中转站，未必不可能。

其实，何止此一个“诚信餐厅”？在其它社会公益问题上，除了“热情”，真正有“心血”与“智慧”的付出，同样很关键。