“诚信”餐厅：别用道德绑架消费

现在有一种新型的餐厅，没有服务员也没有收银员，完全凭着顾客个人的意愿和个人的良心来给钱。福州有这样一家“诚信餐厅”，开业4个月亏损25万。（11月27日 中国广播网）

通过对消费模式的创新来营造彼此信任的社会氛围，这本是很好的经营尝试。但是当具体的经营手段不能支撑起如此宏大的经营理念，所谓的“良心付账”，就会演变成社会道德对消费者的“绑架”。

相较于其他餐饮机构，福州的这家餐厅将诚信机制纳入支付模式之中，不可谓不前卫。然而，细观其经营手段却又不可谓不粗糙。没有服务员，没有收银员，没有洗碗工尚可理解。但是，菜品上连起码的标价都没有，这多少有点“难为”消费者的意思。

正规餐厅中的饭菜价格不仅需要将基本的食材成本计算在内，更需要考虑其他诸如房租、管理等的花费成本，而在这一点上，顾客是没法做出准确计算的。就算能够计算，难免会在无形中提高消费成本；而笼统地计算又无法做到精确适度。最终，要么是顾客多花“冤枉钱”，要么是餐厅亏本。无论是前者，还是后者，其实都与消费公平理念相背离。

从这一点上看，如此经营的“诚信”餐厅开业即亏本，似乎并不值得奇怪。而依笔者看来，这种经营手段所带来的社会公德亏损要比餐厅亏损更令人警醒。当餐厅抬头上的“诚信”二字与“亏本”挂上钩，当事件在社会舆论中充分发酵，这只会加剧人们对社会诚信的恐慌，而不是像餐厅老板的初衷——增强社会信任。

令人无奈的是，在当下的经济条件下，就算该餐厅能够实现盈利，我们也不得不考虑这样的问题，即顾客到底是因为感受到了餐厅的“温馨”而自愿多出钱，还是因为出于“社会道德”的考虑而“不好意思”少出钱？如果是后者，此种经营模式便演变成了利用社会良心对消费者进行的另一种“绑架”，这对于社会诚信体系的建立而言，同样弊大于利。