2011年1月，陕西澄城县商务局查处一批含有三腺的雨润“问题猪肉”。在处理过程中，猪肉所在的生秦公司致电渭南市商务局一领导，几小时后，这批猪肉在没有任何扣留的情况下被放行。此后，这批猪肉流向澄城和山西部分市县。商务局表示不清楚问题肉的处理结果。（6月30日《华商报》）

双汇“瘦肉精门”尚未完全关上，另一知名品牌雨润再曝“问题猪肉”。据介绍，肉品三腺（即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结），含有大量的内分泌激素和病原微生物，对人体的危害极大。但令人匪夷所思的是，澄城县商务局本已查处了这批问题猪肉，却在经销商致电市局领导后予以放行，上演了一出现实版的“捉放曹”。

人们常说，“民以食为天，食以安为先”。然而，这大过天的食品安全，在无良企业的“危机公关”面前如此不堪一击。一次严肃的执法检查最终沦为先捉后放的闹剧，上千公斤问题猪肉在监管部门眼皮底下流入市场。倒要质问那位授意放行的领导一句，究竟是替老百姓说话，还是替无良企业说话？对于这种严重违规违纪行为，上级主管部门和当地纪委应该一查到底，绝不姑息。

坚强的堡垒，最怕从内部攻破。食品安全事件频发，表面上看是一些食品生产企业唯利是图，诚信道德低下，实则政府部门监管失范才是真正病根。双汇“瘦肉精门”中，一头“健美猪”的横冲直撞，暴露了监管环节形同虚设、权力寻租明码标价的乱象。与之相比，问题猪肉上演“捉放曹”更为可怕。明明查出存在严重质量问题，却亲手让煮熟的鸭子飞了，说明一些监管部门已然彻底异化，沦为不法经营者帮凶。

面对质疑，澄城县商务局称“生秦公司口头承诺处理此事”。让问题猪肉制造商自己处理，无异于“与虎谋皮”的混帐逻辑。当然，堂堂监管部门没有很傻很天真到这等地步，连他们自己也断然不会相信这样的鬼话，不过是拿来搪塞敷衍公众而已。

监管执法变成“捉放曹”，并非“激情作案”。记者历时数月的采访，证明渭南雨润“问题冷鲜肉”背后是常态化的“猫鼠一家”。畜牧部门驻厂动检员在宿舍喝酒，主动“放权”给厂里职工或代理商代为盖检疫章；运输工具消毒和动物检疫简直就是走过场，质检合格证明可以随便拿，随便填……由是观之，监管部门和生产企业完全沆瀣一气，即使有个别不入戏者查扣了问题产品，打个招呼就能立马放回。

日前，全国人大常委分组审议食品安全法执法检查报告，建议将食品安全纳入国家安全，与金融安全、粮食安全、能源安全、生态安全等同视之。应该说，这个建议很及时，很有必要，对于进一步提高食品安全重要性大有裨益。不过，再严谨的制度都是需要人去执行，再重要的地位也得体现在行动中。如果说，问题猪肉污染的是水流，监管部门“捉放曹”污染的则是水源，多几个这样的“歪嘴和尚”，再好的经传到下面也会走样。

正如全国人大常委会副委员长路甬祥所指出，绝大多数食品安全问题发生在基层，也要控制和解决在基层。食品安全纳入国家安全的宏大叙事，离不开无数基层执法必严的细节支撑。己不正何以正人，唯有加大对地方政府的食品安全考核，建立相关部门的责任追究制度，才能真正筑起食品安全铜墙铁壁，守护好“最后一道防线”。不妨以此为契机，发动媒体监督和公众参与，查一查还有多少执法者在其位不谋其政，既然缺乏权为民所用的“道德血液”，就把这样的害群之马早点清理出去。