湖南粮食：从古至今书写传奇

湖南粮油健康生态行采访团探访“稻作之源”——常德澧县城头山古文化遗址。

红网记者 冯钧 廖洁 摄影 明健飞 通讯员 周聪颖 常德报道

走在常德澧县城头山古文化遗址的田埂上，初夏的青草抚过脚背，湖南粮油健康生态行采访团的记者们似乎能感受到来自遥远的6500年前的气息。大家脚下的这篇土地，在远古曾是一片普通的村庄。千百年斗转星移、沧海桑田，这片土地饱含历史积淀，在远古由火热到沉寂，在新时代又慢慢开始苏醒。

最早古稻田解码湖南稻作悠长久远的历史

城头山的苏醒见证了世界的稻作历史。掘开深埋的土层，解析岁月的密码，人类稻作的历史又向前推进了一步。

以前通常认为，黄河流域是中华文明的源头，通过城头山及其他一些稻作文明遗址的发现，有力地证明了长江流域古代文明的辉煌灿烂，比黄河文明并不逊色，甚至年代更早。世界科学界以前普遍认为，中国的水稻是从印度等南亚国家传过来的，城头山遗址目前世界最早古稻田的发现，推翻了这种观点，表明是我们中华先民最早成功熟练地掌握了水稻栽培技术，为人类社会的发展做出了不朽的贡献。

长沙米市诠释湖南米业生生不息的繁华

远古城头山深藏的耕作层讲述着湖南稻作历史的悠久，长沙米市千年的繁华诠释着自古就有的“湖广熟，天下足”之美誉。

地处湘中偏东、湘江下游的长沙，自秦汉以来就是湖湘地区的政治、军事、经济、文化、教育中心，历史辉煌、文化灿烂、名贤荟萃。“长沙米市”更是中国历史上的四大米市(按：另有无锡、芜湖、九江)之一。

长沙的潮宗街是明清时期县署和驿站所在地，是旧时长沙出潮宗门到湘江码头的必经之地，在漕运为主要运输方式的年代，这里是交通要道，再加上米业尤为集中，昔日的潮宗街有了“米街”之称。

当年米街的繁华已经成为老人们口口相传下来的记忆片断。历史记载，长沙米市的雏形可追溯到北宋晚期，当时的潭州已能制造载米万解的大船，往来湘江，运送大米。湘江河上运粮船只“数百艘一时俱集”。包括长沙稻米在内的湖广稻米的丰歉已起着调剂市场米价的作用。

到清雍正(1723—1735)初年，湘江上运米之船“迁艘云集”，直销汉口，再抵江浙，盛极一时。长沙附近的易俗河已成为百谷总集之区，“粮仓相比，米袋塞途，年贸易额达200余万担”。其时江浙一带人口稠密地区的粮食供应均仰食于湖广，湘米年输出在500万石左右。

1736年(乾隆元年)碾米业已形成行会，到光绪年间，长沙的碾坊发展到500家，大都分布在碧湘街至草潮门沿江一带，尤以潮宗街最多，故有“米街”之称。到1934年，长沙机器碾米厂已发展到78家，连同碾坊197家，年产大米36万石，其中以福星街永丰碾米厂产量最高，年产达4万石。鼎盛时期，本地粮商不但大量开设粮行，而且远至两广、汉口、江浙、郑州等地开设分号，粤、沪、津及浙江、江苏、河南等地粮商也到长沙开设米厂、粮栈。

长沙米市的兴旺，除了长沙特殊的地理、经济地位外，更主要是建立在湖南全省粮食生产相对发达的基础上的，那时粮食总产量居全国第三位，仅次于广东和四川。民国时期，长沙米市和“金、钱、绸、纸”大行业享誉全国，长沙城出现了许多同行当商业街和名老字号，素有“鱼米之乡”、“花炮之乡”、“湘绣之乡”、“陶器之乡”等许多美称。