卫生部发预警 要求严防亚硝酸盐
来源：新华网 2011-09-07 编辑：黄水来

——进一步加强对食品生产、流通和餐饮环节的监管

食品安全监管部门要切实加强对食品生产、流通和餐饮环节的监管，采取多种形式开展食品安全知识宣传和健康教育工作，提高公众的食品安全意识。各级卫生部门要加强对基层医疗卫生人员关于食物中毒救治的培训和技术指导，提高食物中毒的诊断和救治水平。各相关单位要依法做好食物中毒报告工作。

公告要求，各食品安全相关监管部门要加强信息沟通，做好食物中毒事故的应对处理。各级卫生行政部门接到食品安全事故报告后，应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理。县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。卫生部门应当加强食源性疾病的监测与报告，及早发现食品安全隐患。