美国农业部的一项研究结果显示，食用蓝莓有助于预防动脉粥样硬化的发生。

研究人员在美国新一期《营养学杂志》上 报告说，他们选取30只幼鼠作为实验对象，这些实验鼠身体中都缺乏载脂蛋白E，其血管很容易发生动脉粥样硬化病变。研究人员将这些实验鼠分为两组，在一组 的食物中添加适量的冻干蓝莓粉；另外一组不添加蓝莓粉作为对照组。20周以后，研究人员发现，食用蓝莓粉的实验鼠主动脉出现粥样硬化病变的区域明显小于对 照组。

研究人员说，这是首次通过研究证明食用蓝莓有助于抑制动脉粥样硬化。(东南网手机版)