守护食品安全必须下狠手

据新京报、红星新闻等媒体12月16日报道，“记者卧底，非法屠宰场内部极度脏乱”“甲醛泡牛肚案涉案金额超200万元”……这两条食品安全新闻一日之内先后登上热搜，再次将食品安全问题推到了风口浪尖。

食品安全，这一关系到民众生命健康的大事，却屡屡遭受挑战，令人痛心疾首。

近年来，各种食品安全问题接连出现，一次次刺痛着公众的神经。这些问题的出现，不仅严重威胁着民众的身体健康，也动摇着人们对食品行业的信任根基。在这些事件背后，是部分不法商家为了追逐高额利润，不惜违背道德良心，漠视法律法规，采用各种恶劣手段进行食品生产和加工。他们的行为，无异于在百姓的餐桌上“投毒”，给社会带来了极大的危害。

尽管这些年国家治理食品安全问题的力度不断加大，但是面对当下仍不容乐观的食品安全形势，或是义愤填膺地痛斥、谴责，又或是单纯就事论事的个案惩处，恐已难以从根本上解决问题。在巨大的利益诱惑面前，一些不法分子心存侥幸，认为即便被抓到，也不会伤筋动骨，甚至只是一罚了之，之后仍能“东山再起”。这种低成本的违法风险，使得他们敢于铤而走险。因此，提高违法成本、加大查处力度，已成为当务之急。

提高违法成本，意味着要让违法者付出沉重的代价，使其不敢轻易涉足违法活动。一旦发现食品安全违法行为，不仅要对其处以高额罚款，让其在经济上遭受重创，还要追究其刑事责任，对相关责任人进行严厉的法律制裁，使其面临牢狱之灾。只有这样，才能形成强大的威慑力，让那些企图在食品安全上做手脚的人望而却步。

加大查处力度，则要求监管部门切实履行职责，加强对食品生产、加工、流通等各个环节的监管。监管部门既要加强事后查处，更要注重事前预防和事中监督。通过建立健全食品安全监管体系，加强日常巡查和抽检，及时发现和处理潜在的食品安全隐患。同时，要鼓励公众参与监督，畅通举报渠道，对举报属实的给予奖励，形成全社会共同参与食品安全监管的良好氛围。

此外，还应加强对食品企业的诚信建设和行业自律。通过宣传教育，引导食品企业树立正确的价值观和经营理念，自觉遵守法律法规，以质量求生存，以信誉谋发展。同时，建立食品企业诚信档案，对违法违规企业进行曝光和信用惩戒，使其在市场竞争中寸步难行。

食品安全大于天，关乎每个人的切身利益。面对屡禁不止的食品安全问题，我们必须动真格、下狠手，以零容忍的态度对待食品安全违法行为。只有提高违法成本、加大查处力度，才能真正守护好民众的餐桌安全，让人们吃得放心、吃得安心，重塑公众的食品安全及消费信心，为人民健康幸福生活与社会和谐稳定发展提供坚实保障。