不赖中国式烹饪该赖中国式责任

别总指望别人为环境埋单，自己能搭便车，不做出任何改变，就能享受到环境的改善。

2014年APEC会议将在北京雁栖湖举办，北京市政府外事办主任赵会民在接受记者采访时说，将采用控制人口、机动车等八项措施改善空气质量。“城市大了之后，中国人习惯的烹饪，对PM2．5的贡献也不小，希望市民配合做好清洁空气的工作。”

对此，有评论称，“这是要全民吃凉拌黄瓜来配合？”更有网友调侃，“建议买灶具采取摇号的方式，做饭要以身份证第二位采取单双号限制。”调侃归调侃，人们只关注中国式烹饪推高PM2．5的观点，却选择性忽略了对市民配合清洁空气的呼吁。

中国式烹饪，到底对环境污染有多大影响，并非无据可查。中科院“大气灰霾追因与控制”专项组之“大气灰霾溯源”项目组报告执笔人、中科院大气物理研究所研究员王跃思曾发布研究成果，认为北京冬季霾的形成主要来源是一次污染物，罪魁祸首是供暖燃煤产生的污染气体，而夏季北京城区PM2．5污染源中，烹饪源能占到15％～20％左右。

与西方人，凉牛奶泡麦片，烤面包加沙拉的饮食习惯相比，中餐的油烟确实不小。这一点从中国家庭油腻腻的抽油烟机上，就可一窥究竟。可见，说中国式烹饪是PM2．5居高不下的祸首之一，这样的结论并非无稽之谈。正确的呼吁，为何受到民众抨击，被打上雷语的标签？

环境污染是公共问题。保护环境，人人有责，但现实中却往往变成人人不负责。天塌下来有个子高的顶着，一方面盯着重污染企业、严格控制公车、发展公共交通，一方面每个公民也要从自身出发，为改善环境做最大的努力，做出必要的牺牲。

其实，受环境影响最大的，莫过于身处其中的城市居民。生活在北京，许多人早就习惯了霾霾霾、晴霾霾的节奏，碰上蓝天立马抬头拍照，生怕不立此存照，错过了什么珍贵时刻。

曾有不少传言称北京市户口价值几十万，上面附加的户籍红利有多少，买房、教育上的优惠能赚到多少。但随着近年来北京环境质量日益下降，是时候算算，污染到底对市民健康造成了多大的损害，一个干净的肺又是花多少钱能买回来的？

有些人一边享受大城市生活带来的便利，转过身就购买大排量汽车，对自己的高能耗生活毫无感觉，认为保护环境事不关己。

身份是首都市民，但具备“爱国　创新　包容　厚德”的北京居民却不是太多，而是太少。问题不在于中国式烹饪，而在于中国式责任。如果人人都想让别人负责，想让帽子更大的人负责，却丝毫不想让渡个人权利。别人不遵守规则时破口大骂，轮到自己头上时，想尽办法破坏规矩，怎么占便宜怎么来，那治污只能沦为空谈。

无论是治污还是治堵，别再笑烹饪是小事，别再说开车是小事，别总指望别人为环境埋单，自己能搭便车，不做出任何改变，就能享受到环境的改善。只有每个人从自己做起，才能让城市恢复往日的蓝天白云。当然，政府职能部门更应科学规划并身体力行，这样才能让市民服气，齐心协力赶走雾霾。