食品安全不能光靠校长“配餐制”

校长要在学校食堂与学生一起用餐，吃同样饭菜。记者昨日从铜川市食品药品监督管理局获悉，校长“配餐制”将在该市承担学生供餐的学校全面推行，目的只有一个：让学生吃得更安全。（据华商报9月26日）

“民以食为天，食以安为先。” 一直以来，学校食堂的食品安全问题频频被曝光，过期的火腿肠、年生已久的大米、死猪肉、饭菜里的苍蝇……这些食品影响着学生的身体健康，也成了父母最担忧的事儿。此次，铜川市在学校中推行“校长配餐制”，让校长与学生们一起吃饭，其目的就是为了让校长吃上与学生同样的饭菜，让校长对饭菜的质量有直观的了解，从而引起校长对食堂食品安全问题的重视。

“配餐制”一出台，许多校长就要在食品安全上加把劲了。以前，学生学的怎么样才是校长的第一责任，而学生吃的怎么样可能不是校长关注的焦点。此次，校长们也要亲身上阵，将学生的健康与自己的健康联系在一起，就像“连坐”一样，他们不紧张都不行。饭菜好不好，一尝就知道。也只有通过这种方法将校长与学生连在一起，他们才会对学生的境遇更加身同感受。

制定“配餐制”的出发点是好的，但在实际操作中是否能真的有效，可能还有待商榷。首先，校长业务繁忙，不可能保证每天、每顿都在食堂进餐。那么食堂就“避重就轻”，有校长吃饭的那天把伙食整好点儿，校长不吃饭那天就放松了要求。其次，即使校长真到食堂吃饭，食堂还可以为校长单开“小灶”，谁也无法保证让校长与学生吃到一样的饭食，“配餐制”也起不到监督作用。

因此，要提高学校食堂的食品安全，采取校长“配餐制”还远远不够。学校应将大部分监督权交还给学生，让学生对食堂的饭菜进行测评。同时，学校应设立投诉食堂的绿色邮箱，使校长和学生共同发挥监督力量，切实保证学生在食堂“吃的放心、喝的开心。”