万吨问题大米何以在市场自由来去？

2009年深粮集团从湖南采购上万吨大米，经检验该批大米质量不合格，重金属含量超标。随后，深粮集团因大米涨价又将该批大米销售。媒体称，湖南产大米屡次被检出镉超标，多批产品属于不合格产品。质量监督中心称，如消费者食用此类不合格产品，引发癌症的风险增大。（2月27日《南方日报》）

这些年来，问题大米当然不是新鲜事物，从腐败变质到转基因研究、从假冒名牌到重金属超标。概率上说，既然是市场化的商品，基于逐利需求下的乱象就不可能不发生。但“万吨镉超标大米”事件，在今日语境下观之，显然不仅是质量监控与市场监管的弊案。

如果是超过保质期的，尚且可以加强流通与贮存环节来监管；如果是悖逆科研诚信的转基因猫腻，也能通过过程控制防范这种“内源性污染”——但如果是大面积的重金属超标，症结何解呢？据称，近日南方日报记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。广东省最大米面公司之一的金斯奇公司也“中招”：记者抽检其湖南大米原料和生产出来的排粉，结果均显示不合格。不合格的大米，当然可以退、甚至可以销毁，但问题是，如果大米的问题出在源头，能通过“调整生产设备与技术”来立马解决吗？

在厘清问题大米的时候，也许是时候跳脱出市场思维了。俗话说，一方水土一方人。大米，更是如此。影响大米品质与口感的两个重要因素，一是水源，二是土壤。如果从这个维度反思问题大米事件，眼下的诸多环保悬案难免让要人“杞人忧天”。一方面：关于水源。环保部部长周生贤近日在2013年全国环境保护工作会议上表示，20%左右国控断面水质依然为劣五类水，基本丧失水体功能；一半城市市区地下水污染严重，57%的地下水监测点位水质较差、甚至极差。目前，有关地下水污染的权威数据，公认最新的应该是环保部2011年10月底发布的《全国地下水污染防治规划（2011~2020年）》中引用的数据：按照《地下水质量标准》（GB/T14848-93）进行评价，全国地下水资源符合Ⅰ类－Ⅲ类（Ⅱ类、Ⅲ类为轻度污染）水质标准的占63%，符合Ⅳ类－Ⅴ类（分别为中、重度污染）水质标准的占37%，华北地区严重突出。

另一方面：关于土壤。早在2006年7月18日，新华社记者发布消息称，“为全面、系统、准确掌握我国土壤污染的真实‘家底’，有效防治土壤污染，确保百姓身体健康，环保总局和国土资源部18日联合启动了经费预算达10亿元的全国首次土壤污染状况调查。” 遗憾的是，今年2月24日，北京律师董正伟收到了政府信息公开告知书，对于他所提出的请求公开“全国土壤污染状况调查方法和数据信息”的申请，环保部以“国家秘密”为由拒绝。唯一模糊的线索，就是今年1月23日，国务院办公厅发布《关于印发近期土壤环境保护和综合治理工作安排的通知》，但通知对于土壤污染的具体信息依然缄口不言。与之相关的，一份由公益人士制作的“中国癌症村地图”近日被广泛关注，相关报告指出，中国“癌症村”已经超过247个，涵盖中国大陆的27个省份。

水不干净了，土壤真相未明，大米会安全无虞？诡异的是，2009年的深粮集团“检验门”事件已经朝向莫名其妙的方向发展：涉及其中的湖南粮库负责经营的人士均认为，深粮集团将大米送检并不是为了安全，而是为了压低大米进价。

当超标大米只关乎价格博弈的时候，谁来关切“食用安全”这个人命关天的议题呢？还大米一个清白，绝不能止步于万吨大米的去向调查——更严峻的追问，是制造口粮的“大工厂”还好吗。