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地沟油无关检测标准只少治理决心
www.fjnet.cn?2011-10-14 08:40? 王聃?来源:华西都市报    我来说两句

以上说辞并不是为了去否定地沟油检测标准的必要。事实上,有标准总比一片空白要好。不过,这远非监管者需要重点着力之处。关于地沟油的症结,不外乎两点:一是食品安全的“分段监管”,食品的生产、流通、餐饮等环节分别由质监、工商、卫生等部门负责。而地沟油生产、销售往往是跨产业链和跨地区运作,这就决定了监管难以形成合力。再就是地沟油背后巨大的利益驱动,因为不能为高利润的地沟油生产寻找到利益的释放渠道,所以它们只会“禁而不绝”。

观照现实,不难发现,我们对地沟油的治理缺少的不是检测标准,而恰恰是无法形成有力监管与从源头上切断地沟油的利益来源。类似的缺失,事实上也是一种治理决心的缺失。如果监管协调机制是通畅的,如果能用刑法的威力震慑地沟油制售者,如果能够像一些国家那样,经由法律途径对餐饮垃圾进行回收与利用,建立完备而合理的流向与处理机制,那么地沟油不会成为一个问题。决心不够,于是技术的突破也难以成为惊喜。

地沟油检测方法暂时无法出台固然令人叹息,不过它远非“最坏的消息”。公众此前对地沟油检测方法的关注,也是在呼吁职能部门表现出真正的治理决心。

责任编辑:林雯晶
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