回头说这次猪肉危机，政府的监管并非没有缝隙，执法也未全然到位。去年8月1日起施行的《广州市生猪养殖管理办法》，其中第十三条规定：广州市实施生猪产地违禁药物自检制度。生猪出售前，生猪养殖场户必须做好生猪违禁药物的自检和记录，并提前两日向当地动物卫生监督机构申报检疫。

但该《办法》还规定：动物卫生监督机构应当及时对生猪检疫，检查自检记录，必要时抽样检测。可见这是一个“双保险”制度设计：生猪出售前，养殖户自检+监管机关的抽检。

但当下的问题在于，监管部门根本不会主动去检测。按凤尾村多名养猪户的说法，萝岗区政府部门从来就没有到养猪场来做过“瘦肉精”方面的检验。立法规定的“双保险”，变成养殖户自检的单保险，出现问题也就不奇怪了。

看来，监管食品安全背后，是公众如何监督政府的问题。唯有政府受到严格监督，才有动力对公众的健康负责，千方百计落实制度，严格监管。官员敢对供应澳门的食品安全打保票，说明事在人为，为还是不为？！