研究称原味爆米花抗氧化性胜蔬果 系最健康零食

中新网3月29日电 据“中央社”29日报道，原味爆米花因为卡路里低，已经成为广受欢迎的减肥食物。有科学家声称，爆米花的抗氧化量，甚至比水果与蔬菜还要多。

科学家发现爆米花有高浓度的浓缩抗氧化物，因为爆米花只有4%是由水组成的，而蔬菜和水果的抗氧化物会被稀释掉，因为蔬果90%为水分。

研究人员发现，一份爆米花有高达300毫克的抗氧化物，是所有水果的近两倍，每份水果只有160毫克的抗氧化物。

他们还发现，爆米花香脆外壳含有的抗氧化物与纤维浓度最高。

研究人员文森说：“这些玉米壳应该得到更多尊重，它们是有营养的黄金粒。”但文森也警告，不能因为爆米花有益处就放弃每日进食蔬果，因为爆米花没有蔬果所含的重要维他命和营养素。

文森认为，爆米花有许多其他健康益处，是最完美的零食。